AltraCalabria sarà presente alla 42 ° Fiera del Riso, che si svolgerà dal 12 settembre al 5 ottobre. La nostra presenza effettiva, sarà dal 26 settembre, al 5 ottobre. L’invito ci è pervenuto direttamente dall’industriale del riso, Gabriele Ferron, che è stato nostro ospite, al rito del pane, nei primi giorni d’agosto. Sarà un’importante opportunità, per fare conoscere la RIVIERA DEI BORGHI ANTICI. Infatti, lo scorso anno, la mostra è stata visitata da 500mila persone. Nel contesto di Risitaly, sabato 4 e domenica 5 ottobre, lo straordinario e geniale chef calabrese, Claudio Villella, cresciuto professionalmente alla scuola del Moreno, presenterà ad almeno duecento persone, alcuni piatti a base di riso e, tra questi, il risotto della Riviera dei Borghi Antichi, Grazie a questo risotto, la Calabria, tramite AltraCalabria, sarà il clou dell’evento enogastronomico, con una visibilità nazionale e internazionale, per la presenza delle tv italiane e straniere, nonché la presenza delle più autorevoli testate giornalistiche. Ma perché proprio il Risotto dei Borghi Antichi? Semplicemente perché uno degli ingredienti principali del sublime piatto, sono le seppie pescate nel tratto di mare che da San Lucido arriva ad Amantea. Appunto, la Riviera dei Borghi Antichi. Secondo il geniale artista della cucina calabrese, queste seppie, per la loro gustosità e fragranza, sono incomparabili, soprattutto se sposate con il riso. Di seguito e con la sua dovuta autorizzazione, pubblicheremo la ricetta. Risitaly